Lasagnes à la Bolognaise

Ingrédients

(pour 6 personnes)

Pour la sauce bolognaise

• 500 g de bœuf haché

• 1 oignon émincé

• 1 carotte et 1 branche de céleri finement coupées

• 2 gousses d’ail écrasées

• 700 g de pulpe de tomates

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 feuille de laurier

• 1 cuillère à café de thym ou origan

• Sel, poivre

Pour la béchamel

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 500 ml de lait

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel, poivre

Autres

• 12 feuilles de lasagnes

• 100 g de parmesan râpé

Préparation

Faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans l’huile d’olive
Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré
Incorporer le vin rouge et laisser réduire (si utilisé)
Ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le laurier et les herbes
Laisser mijoter 45 minutes à feu doux

Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant, puis le lait chaud progressivement jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Dans un plat à gratin, alterner une couche de béchamel, de lasagnes et de sauce bolognaise
Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de parmesan

Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré

Astuce : Pour un goût plus intense, préparez la sauce bolognaise à l’avance et laissez-la reposer pour que les saveurs se développent.

Bon appétit ! 🍝